日本古来の山ぶどう種と欧州を代表するカベルネソーヴィニヨン種を交配させたヤマソービニオン種を使用し、オーク樽で熟成させました。山梨県は牧丘町、標高900mほどの高地で栽培されたヤマソービニオンを使用しています。
鮮明な赤紫色としなやかで個性強く溶け込んだタンニンは山ぶどう種より、豊かさあふれる果実味は重厚なカベルネソーヴィニヨン種より由来しています。
酸味が残り、自社豊富畑のヤマソービニオンと比べてよりストレートな味わいに仕上がっています。

15～18℃くらいが飲み頃の温度です。
鹿肉やラム肉といった味わいの強い肉を使った料理によく合います。
シチューや濃厚なタレがかかった料理、焼き鳥のレバーとも好相性です。