北杜市モンデファームの葡萄で造ったワインの新ブランド「YOAKENO」
山梨県北杜市明野町天王原地区。日本トップクラスの陽光と美しい山岳風景に抱かれたこの土地に私たちの新しい葡萄畑「モンデファーム」があります。太陽の光がさんさんと降り注ぐ雄大な大地から、日々の様々な瞬間に「喜び」と「ワクワク」が降り注ぐようなワインを造りたい。そんな思いから、モンデファームで育てた葡萄だけで醸造したワインの新ブランド「YOAKENO」は誕生しました。日本ワイン発祥の地・山梨の豊かな風土を写したワインをお得なセット価格でお届けいたします。

■YOAKENO天王原シャルドネスパークリング2023
スパークリングワイン／やや辛口／Alc.11％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファームシャルドネ使用
年間日照量2,500時間を誇る北杜市明野天王原地区に拓いたモンデファームは、日中は太陽の光がさんさんと輝く日当たりの良い土壌です。昼夜の寒暖差が大きく、夜は一気に冷え込み、良質な酸を蓄えた凝縮感のあるシャルドネを育てます。さわやかな柑橘と、ミネラルのニュアンス感じるアロマ。伸びやかな酸味が全体をまとめ上げきめ細やかな泡が心地よい、食前酒にぴったりのスパークリングワインです。サクラアワード2024シルバー受賞。

■YOAKENO天王原シャルドネ2023
白ワイン／辛口／Alc.12％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファームシャルドネ使用
樽を使用しないシャルドネならではの優しく素直に伝わる果実味と、口中で広がるミネラルとのバランスが良いのが特徴的な白ワインです。お刺身はもちろん、ふっくらと焼いた焼き魚や寄せ鍋といった和食とも好相性。また、土壌由来の、硬水のようなボディを持っている為、岩塩を挽いて食す料理ともよく合います。

■YOAKENO 天王原信濃リースリング2023
白ワイン／辛口／Alc.12％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファーム信濃リースリング使用
ワインはフレッシュなアタックで、リースリングの力強さとキレのある酸、柑橘系のフルーツを感じます。透明感があり、火山灰土壌由来のミネラル感がワインの骨格を作ります。洗練されたミネラルとシャープな酸に旨味の余韻が突き抜ける、爽快感のある味わいに仕上げました。鶏肉や魚の塩焼き、焼き牡蠣などのシンプルな料理と合わせると、料理の仕上げにレモンをかけているような印象になり、味わいにメリハリが生まれます。

■YOAKENO天王原北杜の雫2022
赤ワイン／重口／Alc.12.5％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファーム北杜の雫使用
「北杜の雫」はカベルネ・ソーヴィニヨンと日本の山葡萄との交配により生み出した日本独自の赤ワイン用品種です。古木の樹木の傍らに立っているような、懐かしい樹皮の香りがトップからふくよかに香ります。口当たりは山葡萄の素朴な味わいで始まり、カベルネ・ソーヴィニヨンの高貴なタンニン分により流れるように後味がしっかりと締まります。料理では赤ワイン定番のビーフよりも、ややジビエなどの特徴的な癖のあるお肉がおすすめです。肉料理のソースが複雑さを呼び込みマッチします。

■YOAKENO天王原マルセラン2023
赤ワイン／重口／Alc.14％
山梨県北杜市明野町天王原地区モンデファームマルセラン使用
2024年2月初リリースの新商品。
マルセランはカベルネ・ソーヴィニヨンとグルナッシュの交配により生まれた品種です。栽培地は主に南フランスの一部地域で、日本国内での栽培は非常に珍しい希少な黒葡萄です。小粒で黒々とした良質な状態で収穫し、ステンレス発酵を行いました。外観は鮮やかで、ガーネットや赤紫系の色調。カシスやブルーベリーなどの黒系果実の香りにラズベリーなどの赤系果実のアロマもあります。ストレートな味わいで口中にタンニンの渋みの凝縮感を感じます。アフターはややスパイシー、軽やかな味わいの赤ワインです。

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